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コーヒー豆 ブラジル ピーベリー 400g / Brazil chocola peaberry 400g

¥2,200 税込

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「コーヒーらしさ」というと一般的には香ばしい豆の香りや口当たりが心地いい中に感じられる苦味やコクといったものが連想されるかと思いますが、ブラジルはまさにその王道とも言える苦味とコクを持った豆です。 悩んだらまずはこちらをどうぞ。と言えるような味作りを目指して焙煎しております。中煎り程度で酸味は少なめ、しっかりとしたボディ感と爽やかな苦味、そして鼻から抜ける香りにはほんのりチョコレートやナッツの香ばしさも感じます。 また、こちらはピーベリーだけを集めたものです。 通常コーヒー豆は「コーヒーチェリー」という赤い実の中に2つの豆(平豆)が入っているものなのですが、たまにチェリーの中に一つだけ豆が生るものあります。 丸い実の中に一つしかないため、ピーベリーはまん丸の形をしております。収穫量は全体の5~20%程度と言われており、それだけ希少性のある豆となっております。 一般的な平豆と比べると形が均一になりやすく、火の入り具合もムラが出にくいと言われています。 ・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー テイスト:チョコレート、アーモンド、甘味 香り:★★★☆☆ 酸味:★☆☆☆☆ 苦味:★★★☆☆ コク:★★★★☆ 甘み:★★★★☆ ・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー 【農園情報】 生産国:ブラジル 生産者:サントアントニオエステートコーヒー組合 標高:1,000~1,100m 品種:Mundonovo,Catuai,Catucai プロセス:ナチュラル コーヒー豆のパッケージはコーヒー豆専用の袋を使用。 豆から出る炭酸ガスは中から外に放出しつつ、外からの空気は入れない特殊な加工をしており、鮮度や香りを長く保つことができます。 また、同じ機能でありながら口にジップも付いている袋も同封いたします。

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